версия для слабовидящих ул. Московская, 97, г. Тверь +7 (4822) 78-20-70

19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

ФГОС СПО:

19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий


Область профессиональной деятельности выпускников:

- организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.


Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

- сырье, основные и вспомогательные материалы, применяемые для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

- полуфабрикаты;

- готовая продукция хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; технологические процессы производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

- оборудование для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

- процессы организации и управления производством хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

- первичные трудовые коллективы.


Техник-технолог готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

  1. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке.
  2. Производство хлеба и хлебобулочных изделий.
  3. Производство кондитерских изделий.
  4. Производство макаронных изделий.
  5. Организация работы структурного подразделения.
  6. Выполнение работ по профессии рабочего «Пекарь».

ППССЗ:

19.02.03 ППССЗ.docx

Учебный план:

19.02.03 Учебный план по ППССЗ.docx

19.02.03 План учебного процесса.xlsx

Рабочие программы:

19.02.03 Рабочие программы.zip